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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱
切成段 。锅   烧 热，倒入2勺油，放入 
生姜、春 
笋、牛肉片 、葱段翻 
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。