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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用
清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春  笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。