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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。