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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、  蚝油

翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。