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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝 油 翻
炒均
匀，加
入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒

均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。