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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。