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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软， 拍裂一小块姜， 热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。