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　　做法 ： 春笋切 成片后加少许 盐  捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。