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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。