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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。
再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干  的
时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。