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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微
黄。煮沸   瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。