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　　做法：春笋切成 片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 
入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。