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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。