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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清
水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮

沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。