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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。