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　　 做法：春 笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。