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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒 均
匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。