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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半
掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。