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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清


水
半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。