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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待 油六 成 热下鱼 ，煎至微黄  。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火


煲一个半小时，下盐调味即可品尝。