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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、  蚝油翻炒均匀，  加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮 到水快熬干的 
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。