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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生 姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。