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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。