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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。