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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。