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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。