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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。