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做法：洗 净  宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。