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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧 
热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。