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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开 后 转中火。 煮到水快 熬干的 时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。