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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。