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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻 炒1分钟 左右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。