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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。