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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分 钟左右。 再
加 入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。