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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。