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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
 山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热  下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。