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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。