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　　做

法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，

待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。