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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。