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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。