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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。