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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。