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　　做法：
春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。