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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。