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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。