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　　做法： 
春笋切成片 后加少许盐捞 出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。