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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春
笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。