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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。