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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅
盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时 盖 
上锅盖焖。