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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。